POTRAWY NA SYLWESTER
MENU SYLWESTROWE I KARNAWAŁOWE

POTRAWY NA WIECZÓR SYLWESTROWY

Wykwintne potrawy sylwestrowe cz.2

Szampan to nie tylko elegancki alkohol do spełniania toastów. To także składnik wykwintnych potraw kuchni wielu narodów, a szczególnie kuchni francuskiej, włoskiej i rosyjskiej. Oto kilka tych najbardziej wyrafinowanych, w których połączono składniki, na pozór, nie pasujące do siebie.

Ostrygi w szampanie

Ostrygi jadalne należą do najcenniejszych (i najdroższych) mięczaków jadalnych. Spożywa się je zwykle na surowo, podając na lodzie z plasterkiem cytryny. Przyrządza się z nich także wykwintne przystawki, zupy i sosy. Jednym z najwykwintniejszych dań kuchni francuskiej cenionej na całym świecie, są ostrygi duszone w szampanie, do których podaje się kieliszek schłodzonego szampana.

Jesiotr w szampanie

Jesiotry, żyjące w Morzu Kaspijskim i rzekach Syberii, od wieków uważane są za ryby luksusowe. Ich mięso ma wyborny smak, jest delikatne, jędrne i prawie bez ości. Równie ceniony jest kawior z jesiotra o brunatnych, sporych (ok. 3-4mm średnicy) ziarnach i lekko orzechowym posmaku. Potrawy z jesiotra były cenione (i drogie) w carskiej Rosji i Europie, a zwłaszcza we Francji, już za czasów Ludwika XIV króla Słońce. Obecnie za szczyt luksusu w restauracjach rosyjskich i zachodnioeuropejskich uważa się jesiotra duszonego w szampanie.
>>więcej

Powrót