POYTAWY NA SYLWESTER
MENU SYLWESTROWE I KARNAWAŁOWE

POTRAWY NA WIECZÓR SYLWESTROWY

Wykwintne potrawy sylwestrowe cz.3

Szampan to nie tylko elegancki alkohol do spełniania toastów. To także składnik wykwintnych potraw kuchni wielu narodów, a szczególnie kuchni francuskiej, włoskiej i rosyjskiej. Oto kilka tych najbardziej wyrafinowanych, w których połączono składniki, na pozór, nie pasujące do siebie.


Sorbet szampański

Sorbet to odmiana lodów owocowych. Jest to, świetnie nam znany i lubiany, odświeżający smakołyk na lato, sprzedawany w cukierniach, kawiarniach i przez ulicznych lodziarzy. Sorbet jest także obecny na stołach smakoszy, podawany w najbardziej eleganckich restauracjach między daniem rybnym a mięsnym. Sorbet w przeciwieństwie do innych rodzajów lodów podaje się w pucharkach lub szampankach na długiej nóżce, często przybrany listkami mięty, melisy czy macierzanki. Jednym z najbardziej wykwintnych jest sorbet szampański, przyrządzany z zamrożonego szampana z dodatkami w postaci cukru, soku z cytryny i białka jajka.

Sabayon z szampanem

Zabaione to popularny włoski deser, podawany na ciepło, przyrządzany z żółtek ubijanych na parze z cukrem i winem Marsala, niekiedy z dodatkiem skórki otartej z cytryny. Podaje się go w szklanych pucharkach z biszkoptami. Kuchnia francuska przejęła ten deser pod nazwą "sabayon" i oczywiście zastąpiła wino szampanem, nadając temu smakołykowi lekkości i finezji.

Powrót