TRUNKI NA SYLWESTER
NAPOJE ALKOHOLOWE, DRINKI, KOKTAJLE

TRUNKI SYLWESTROWE W POLSCE I NA ŚWIECIE

CO JESZCZE PIJAMY W SYLWESTER ? cz.2

Według słów Anonima zwanego Gallem już podczas postrzyżyn w domu Piasta podawano właśnie piwo. Kilka wieków później książe Leszek Biały tłumaczył się papieżowi z nieobecności na wyprawie krzyżowej tamtejszym brakiem piwa. Z upodobania do opisywanego trunku znani byli także inni Piastowie. Piwo spożywano w dużych ilościach, średnio 0,25 l dziennie (90 l rocznie) tyle samo pijemy dziś, na początklu XXI wieku. Dużo więcej pili magnaci i zamożna szlachta - nawet 500 do 1000 litrów na rok. Należy przy tym zaznaczyć, że ówczesne piwo zawierało znacznie mniej alkoholu od produkowanego obecnie.

Szczególnie rozwinięte było browarnictwo na Pomorzu. Poszczególne gatunki piwa zaczęły ze sobą konkurować, a najlepsze uznawano piwo które produkował Gdańsk i Elbląg. Z zagranicy sprowadzono trunki brunszwickie, wrocławskie, świdnickie i angielskie. Ceny piwa zależały od jego renomy i jakości. Drogie trafiało na stoły zamożnej szlachty, natomiast poślednie, zwane stołowym, spożywano w domach biedoty. Spośród bardziej cenionych trunków piwo żółkiewskie kosztowało 5-6 złp. za beczkę, natomiast wareckie 3 złp.
Od drugiej połowy XVIII w. piwo postrzegano jako napój pospólstwa i zastępowano bardziej wyrafinowanymi trunkami. Jego spożycie spadało także wśród warstw niższych, gdzie zostało w końcu wyparte przez prostszą w produkcji wódkę.

Sytuacja ta utrzymała się przez kolejne stulecia. Również po II wojnie światowej piwo stanowiło mało popularny trunek, spożywany głównie w lecie w tzw. kioskach piwnych. Jego renomę obniżał kiepski smak, niska jakość składników i nieumiejętne przechowywanie. Często było podawane na imprezach typu tani Sylwester W okresie PRL-u podjęto wprawdzie próby wprowadzenia tzw. "wariantu czeskiego", czyli zastąpienia mocniejszych alkoholi piwem, ale planowane efekty nie zostały osiągnięte. Sprzedaż piwa wzrosła dopiero w latach 80., kiedy w górę poszły ceny alkoholi wysokoprocentowych. W efekcie niedoborów jęczmienia doszło do załamania dopiero powstającego rynku piwnego.
Piwo odzyskało swoją pozycję dopiero po wprowadzeniu gospodarki wolnorynkowej, jako popularny napój orzezwiający i gaszący pragnienie. Obecnie w Polsce spożywa się ok. 90 litrów piwa na osobę rocznie, czyli nieco ponad średnią europejską. >>więcej

Powrót