TRUNKI NA SYLWESTER
NAPOJE ALKOHOLOWE, DRINKI, KOKTAJLE

TRUNKI SYLWESTROWE W POLSCE I NA ŚWIECIE

CO JESZCZE PIJAMY W SYLWESTER ? cz.1

Teoretycznie wszyscy w Sylwester raczymy się szampanem, ale nie oszukujmy się: Michelangelo, Sowietskoje Igristnoje czy Dorato, które królują w ten wieczór w polskich domach z prawdziwym trunkiem z Szampanii nie mają wiele wspólnego.
Szampan to rodzaj wina musującego, produkowanego wyłącznie w regionie Szampania we Francji. Wina musujące produkowane poza terenem Szampanii nie mają prawa do nazwy szampan mimo że popularnie tak się je nazywa, gdyż została ona zastrzeżona dla win tego regionu w roku 1911. Francuskie wina musujące produkowane metodą szampańską nazywane są "mousseux". W naszym przypadku więc wszystkie lokalne wyroby szampanopodobne możemy śmiało nazwać winami musującymi. Są one często serwowane na Sylwester studencki.

Prawdziwy szampan jest produkowany bez sztucznego nasycania napoju dwutlenkiem węgla. Do butelek nalewa się młode, nie do końca przefermentowane wino, a następnie przechowuje się lekko pochylone w stronę korka butelki w piwnicach, w temperaturze 3-5 oC, przez okres minimum 2 lat, systematycznie przekręcając butelki o 1/4 obrotu co 3 miesiące.
Szampan produkuje się zarówno z białego jak i (aczkolwiek w mniejszych ilościach) czerwonego wina. W odróżnieniu od klasycznych win gronowych, szampan pakuje się w butelki o różnej objętości - od 0,5 do nawet 5 litrów. Produkcja szampana jest bardziej skoncentrowana od produkcji typowych win gronowych we Francji i została zmonopolizowana przez kilkunastu producentów, którzy skupują winogrona z terenu całej Szampanii i następnie mieszają je według własnego uznania.

Powoduje to, że na butelkach nie podaje się informacji o winnicy, z której pochodzi szampan, a jedynie nazwę producenta i rok rozpoczęcia produkcji. Również w odróżnieniu od zwykłych win francuskich podaje się za to informacje o stopniu słodkości szampanów, wg kodu: wytrawne to "brut", półsłodkie to "semi doux" i słodkie to "doux". Na butelce prawdziwego szampana nie ma prawa pojawić się słowo sec, które normalnie oznacza wino wytrawne.
Najtańsze butelki szampana we Francji kosztują ok. 13-15 euro, czyli ok. 55-60 zł. Polscy importerzy tę cenę windują co najmniej o kilkadziesiąt procent.

O ile na szampana mało kogo w Polsce stać, o tyle gustowanie w piwie nie należy do najdroższych przyjemności tego świata. Adam Władysławiusz już w pierwszej połowie XVII wieku pisał:

"W winieć nie masz rozkoszy,
Gdy ma kto nazbyt groszy,
Temu mieszek spustoszy,
Dobre piwo,
Jako żywo"

Według słów Anonima zwanego Gallem już podczas postrzyżyn w domu Piasta podawano właśnie piwo. >>więcej

Powrót