TRUNKI NA SYLWESTER
JAK POWSTAŁA RECEPTURA SZAMPANA

SZAMPAN - SYMBOL SYLWESTROWEJ NOCY

HISTORIA SZAMPANA cz.2

Inny benedyktyn z tego samego opactwa w roku 1821 stwierdził, że Dom Perignon wymyślił metodę uzyskiwania wina musującego. Obecnie panuje przekonanie, że był on pierwszym, który spróbował tej metody. Niezaprzeczalnym faktem jest, że był uczonym eonologiem, czyli specjalistą winiarzem, a wina jego produkcji cieszyły się bardzo dobrą reputacją wśród współczesnych mu ludzi. Nie zapomnieli o nim jego "spadkobiercy" (firma Moet and Chandon) i na placu przed swą siedzibą postawili mu pomnik.

W XVIII wieku szampan rozpoczął podbój świata, dzięki słynnym globtroterom jak Claude Moet, Philippe Clicquot, Florenz-Louis Heidsieck. W XIX wieku kontynuowali ich dzieło Pierre-Nicolas-Marie Perriet-Jouet, Mumm, Bollinger. Także sławne wdowy, jak Mme Pommery, Mme Clicquot i Mme Perrier, przejmowały prowadzenie rodzinnej firmy po mężach i kontynuowały promowanie na świecie szampana o nienagannej jakości.
Anegdota z tamtego okresu mówi, że szampan wytrawny le Champagne Brut został stworzony w 1876 roku na prośbę Anglików, którzy w przeciwieństwie do Francuzów z tej epoki preferowali wina wytrawne. Przeszło 100 lat wcześniej 7 czerwca 1654 roku za panowania Ludwika XIV szampan został uznany za "vin des sacres" - święte wino.

A jak ceniona była winorośl jeszcze wcześniej można przekonać się oglądając i zwiedzając katedrę Notre Dame w Reims, która jest jednym z piękniejszych przykładów architektury gotyckiej. Mówi się, że każdy liść rosnący w północnej Francji został przedstawiony na ścianach świątyni, a najbardziej malowniczo wyglądają pnącza wijącej się winorośli. Podczas I wojny światowej katedra mocno ucierpiała, a najbardziej witraże. Stworzenie nowych powierzono Marcowi Chagallowi. Ten wybitny artysta, komponując nowe witraże, skupił się na tradycjach całego regionu i dziś we wschodniej kaplicy jeden z witraży jest poświęcony produkcji szampana, a kolejne przedstawiają cały proces wyrobu tego jedynego w swoim rodzaju trunku. Jeśli chcesz poznać więcej faktów dotyczących szampana i znasz język angielski zaglądnij na stronę - >>Historia szampana i win musujących.

Powrót