POTRAWY SYLWESTROWE
ORYGINALNE MENU NA SYLWESTER I KARNAWAŁ

POTRAWY NA WIECZÓR SYLWESTROWY cz.3

ZUPA PIECZARKOWA Z GRZANKAMI

Składniki:

• 2 kostki rosołu wołowego
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki oleju
• 4 kromki ciemnego chleba
• 1 łyżka tartego sera parmezan

Przyrządzenie:

Rosół wołowy przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Pieczarki oczyścić, pokroić. Cebulę posiekać. Pieczarki i cebulę podsmażyć na maśle ok. 5 minut. Połączyć z rosołem i śmietaną, zagotować. Wszystko zmiksować. Chleb pokroić w kostkę, zrumienić na oleju. Grzanki posypać serem.

ESKALOPKI W SOSIE SEROWYM

Składniki:

• 6 szt eskalopek - plastry z piersi indyka
• 5 dkg mąki
• sól, pieprz

Sos:

• 10 dkg masła
• 3 łyżki mąki
• 1/4 l mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 kieliszek likieru pomarańczowego
• 1 kieliszek soku pomarańczowego
• 5 dkg sera żółtego
• 3 łyżki śmietany

Przyrzadzenie:

Eskalopki obtoczyć w mące z solą, smażyć na połowie masła z obydwu stron, przełożyć do żaroodpornego półmiska. Z reszty masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem, doprawić do smaku. Dolać likier i sok, włożyć ponad połowę sera, mieszać, aż się rozpuści, dolać śmietanę. Sosem zalać eskalopki, posypać resztą sera, zapiec 10 min w 200 stopniach.

Powrót