TRUNKI NA SYLWESTER
SPOSOBY SERWOWANIA SZAMPANA

SZAMPAN - SYMBOL SYLWESTROWEJ NOCY

JAK PODAWAĆ SZAMPANA ? cz.2

Serwis - rodzaje kieliszków

Najlepiej używać kieliszków wąskich i wysokich. Kojarzone dość powszechnie z szampanem kieliszki płytkie i szerokie nie są już polecane przez koneserów, jako nie zatrzymujące bąbelków i aromatu. Używa się ich jeszcze w Anglii. Należy pomyśleć o zmianie kieliszków za każdym razem gdy zmieniamy gatunek. Doświadczeni kelnerzy przeznaczają od sześciu do dziesięciu kieliszków na butelkę (nigdy nie nalewając wszystkich na raz).

We Francji zalecana całkowita ilość szampana jako dodatku do posiłku to około jedna butelka na osobę, przy czym proponuje się następujący podział

• na wejście (np. podczas wesela lub jako aperitif) jedna butelka na cztery osoby
• do posiłku właściwego jedna butelka na dwie osoby
• do deseru jedna butelka na osiem osób

Podawać szampana "po szampańsku" oznacza trzymać się szczególnej eleganckiej etykiety

• butelkę trzyma się tylko od spodu, kciuk umieszczony w zagłębieniu denka a pozostałe palce wzdłuż butelki
• kieliszek wypełnia się maksymalnie w dwóch trzecich, a najlepiej do połowy
• szyjka butelki nie powinna dotykać brzegu kieliszka a na koniec nalewania wykonuje się odpowiedni obrót butelką aby pozbyć się ostatnich kropel, które ewentualnie mogłyby skapnąć na stół
• duże butelki (balthazar itp.) podtrzymuje się ramieniem

Szabla

Do uroczystego otwarcia szampana można użyć szabli. Taka ceremonia uświetni każdy bal sylwestrowy. Polega to na przesunięciu jej wzdłuż butelki w kierunku jej szyjki. Siła uderzenia szabli w "kołnierz" butelki oddziela go wraz z korkiem. Użycie szabli nie polega więc na odcinaniu... >>więcej

Powrót